Lors de son assemblée générale en juillet dernier, le syndicat des Bordeaux et Bordeaux supérieur a adopté la modification du cahier des charges Bordeaux pour définir les contours de la mention Claret (qui se prononce « clarette »). Objectif : proposer un profil de rouge dans les tendances de consommation des vins légers et faciles à boire en toutes occasions.« Nous devons travailler sur